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Pasta

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pasta3La madia è un mobile in legno in cui veniva impastato, lievitato, e conservato il pane insieme ad altri alimenti. E’ dotata di un ampio sportello nella parte superiore e di un ripiano rialzato che consentiva di lavorare l’impasto direttamente al suo interno.
Nostra nonna la usava sempre per fare il pane così, proprio in suo ricordo, “La Madia” è diventato anche il nome della linea di prodotti alimentari di Poggio Alloro che comprende pasta, biscotti, zafferano, miele, e salumi. Alcuni di questi prodotti sono esposti nel nostro negozio proprio sul mobile che da generazioni appartiene alla famiglia.

Dal nostro grano otteniamo la pasta biologica di semolato di grano duro.
La pastificazione avviene mediante trafilatura in bronzo e lenta essiccazione per lasciare 
intatte le proprietà nutritive senza l’aggiunta di altre sostanze.
Perfetta con un filo d’olio extravergine di oliva, per esaltare il sapore del grano 
e sorprendente con il sugo che aderirà perfettamente alla pasta grazie alla sua ruvidità.

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